Przygotowanie

Przepis dotyczy dużego kawałka łososia, jednak mniejsze porcje, ok. 100g mogą być upieczone w ten sam sposób. Należy jednak pamiętać aby inaczej wyciąć ciasto francuskie.

Baza

1. Ciasto rozwinąć lub wyciąć z niego kawałek o wielkości 18cm x 37cm i grubości 2 mm. Ułożyć na posmarowanej olejem nieprzywierającej brytfannie. Środek ponakłuwać widelcem, co zapobiegnie wybrzuszeniu podczas pieczenia.

2. Piec w temperaturze 175°C przez 20 minut lub do czasu delikatnego zbrązowienia. Ostudzić.

Nadzienie

3. Wymieszać serek z ziołami i zielonym pieprzem, dodać sól. Do smaku można także dodać więcej ziół lub odrobinę soku z cytryny.

Przygotowanie

4. Pastę serową rozłożyć na ostudzonym cieście. Na nią położyć łososia, może być w kawałkach. Jeśli ktoś lubi częścią serka można także posmarować górę ryby.

5. Z ciasta francuskiegio wyciąć kolejny kawałek, musi być niec większy niż poprzedni, tak aby całkowicie przykrył łososia, zaginając i sklejając brzegi.

6. Warto pamiętać, że krawędzie nie muszą być idealne, gdyż zbędne kawałki ciasta powinny zostać odcięte przed podaniem.

7. Górę ciasta należy ponakłuwać widelcem, tak aby tworząca się podczas pieczenia para miała ujście. Przed włożeniem do piekarnika należy posmarować roztrzepanym jajkiem powierzchnię ciasta.

8. Piec do momentu gdy ciasto urośnie i będzie złote.

9. Boki ciasta należy odciąć przed podaniem, tak aby łosoś w środku był ładnie widoczny. Danie można podawać w całości lub w pokrojone w grube plastry.

Pojedyncze porcje mogą zostać podnane w ten sam sposób lub pocięte ukośnie. Przed podaniem należy przybrać ziołami, których używaliśmy wcześniej i plasterkami cytryny lub limonki.