Informacje ogólne oraz instrukcje

Zrób autentyczną włoską pizzę w domu przy pomocy jednej z najstarszych znanych metod – na kamieniu do pieczenia. Twoja pizza będzie tak chrupiąca jak nigdy dotąd.

Dlaczego należy używać PizzaStone?

Dzięki użyciu naszego PizzaStone ciasto, które otrzymacie będzie zdecydowanie bardziej chrupiące, tak jakbyście korzystali z tradycyjnego pieca, który uwalnia wszystkie naturalne smaki oraz aromaty. I to wszystko bez ryzyka przypalenia!

Jak działa PizzaStone?

Miliony mikroskopijnych porów absorbują wilgoć ciasta, a następnie jednolicie dystrybuują ją podtrzymując wysoką temperaturę piekarnika, dzięki czemu ciasto będzie lekkie oraz chrupiące.

Jak używać PizzaStone?

PizzaStone w trakcie użytkowania będzie ciemnieć, co jedynie polepszy jego kulinarne właściwości. PizzaStone można używać do pieczenia bułek, chleba, biszkoptów, tortilli, rogalików, obwarzanków, mięsa lub ryb oraz wielu innych dań. Do przyrządzania produktów mrożonych służy karbowana część kamienia, a do świeżych gładka.
• Ustawić PizzaStone w środkowej części piekarnika.
• Przykryć powierzchnię papierem do pieczenia aby zapobiec przywieraniu.
• Kamień nadaje się do użycia na grillu, palniku gazowym oraz w piekarniku.
• Nie należy smarować powierzchni kamienia olejem ani innym tłuszczem.
• Podczas przyrządzania mięsa lub ryb, należy je owinąć aluminiową folią, tak aby wytapiający się tłuszcz nie dostał się na powierzchnię kamienia.
• Pamiętaj aby nigdy nie dotykać nagrzanego kamienia gołymi rękami! Grozi to poparzeniami!

BPS2 - Baumatic PizzaStone

Pobierz ulotkę w wersji PDF 

Przepisy Pizza Stone  (257,7 kB)

WŁOSKA FOCACCIA Z ROZMARYNEM

Składniki:
500 g mąki, 200 ml mleka, 200 ml wody, 2 łyżeczki posiekanego
rozmarynu, 25 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 20 g masła lub
oliwy z oliwek, 15 g soli

Przygotowanie:
Mleko wymieszać z drożdżami oraz cukrem i zostawić na 10 minut. Po ich upływie do mleka dodać
resztę składników, delikatnie wymieszać i wyrobić ciasto. Pozostawić na nieco ponad godzinę w
ciepłym i suchym miejscu. Po upływie tego czasu ciasto rozwałkować na cienki placek i umieścić go
w brytfannie nasmarowanej oliwą. Posypać gruba solą i odstawić na 30 minut. Piec na PizzaStone
w 220°C przez około 10-15 minut. Podczas pieczenia spryskiwać wodą. Piekarnik należy ustawić
na funkcję Konwekcja: górna i dolna grzałka. 

BAZA PRAWDZIWEJ WŁOSKIEJ PIZZY

Składniki:
450 g mąki, 25 g świeżych drożdży lub dwie torebki drożdży
w proszku, 1 łyżeczka cukru, 175 ml ciepłej wody, 1 łyżeczka
soli, 3-5 łyżek oliwy.

Przygotowanie:
Wymieszać drożdże z cukrem i mlekiem i zostawić na 10 minut. Następnie wymieszać wszystko
razem z pozostałymi składnikami i wyrobić ciasto. Pozostawić w ciepłym i suchym miejscu na 2
godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Uformować pizzę i pozostawić na kolejne 15
minut. Piec na PizzaStone w temperaturze 220°C przez 10-15 minut.
Nadzienie do pizzy:
Neapolitańska: obrane ze skórki pomidory, fi lety anchois, oliwa z oliwek, oregano,
bazylia i sól morska..
Margherita: obrane ze skórki pomidory, mozzarella, bazylia, oliwa z oliwek, sól.
Marina: obrane ze skórki pomidory, bazylia, czosnek, oregano, oliwa z oliwek, sól.
W zależności od upodobań można dodawać także krewetki, wędzony boczek, rozmaryn, cebulę
oraz różne rodzaje serów.
Pizzę należy piec w temperaturze 180°C na gorącym kamieniu w piekarniku ustawionym na funkcję
Pizza przez około 20 minut.

AROMATYCZNE RAVIOLI NADZIEWANE
SEREM I SZPINAKIEM

Składniki:
Ciasto: 250 g margaryny, 250 g mąki, 250 g sera ricotta, 3 jajka
(z których jedno posłuży do glazurowania), 3 łyżeczki soli.
Filling: 200 g sera ricotta, 300 g szpinaku, brokułów lub
wędzonego łososia, ząbek czosnku, szczypta soli i pieprzu.

Przygotowanie:
Wymieszać wszystkie składniki na ciasto w dużym naczyniu. Zagniecione ciasto pozostawić na
30 minut w lodówce. Następnie rozwałkować je na placek grubości 2 mm oraz pokroić na kawałki
o dowolnej formie. Każdy kawałek napełnić farszem.
Przygotowanie farszu: szpinak wraz z czosnkiem ugotować na parze, odcisnąć nadmiar wody
i wymieszać z serem ( do farszu z łososiem należy zawsze używać sera ricotta, łososia w kawałkach
oraz zielonej części dymki). Aby pierożki były bardziej trwałe przed złączeniem górną część ciasta
należy posmarować jajkiem oraz dobrze docisnąć palcami. Można także zakupić specjalną formę
do robienia ravioli, która ułatwia ich przygotowanie. Tak przygotowane ravioli należy położyć na
kamieniu pokrytym papierem do pieczenia. Każdy pierożek powinno się posmarować za pomocą
pędzelka zmieszanym jajkiem. Piec 20 minut w 180°C ustawiając piekarnik na funkcję Tylko grzałka
dolna bez wentylacji.

PIECZONE ZIEMNIAKI

Składniki:
4 średnie ziemniaki, 30 g mielonej wieprzowiny, 2 cebule
dymki, 30 g startego sera Emmentaler, 4 łyżeczki śmietany, 4
łyżeczki oliwy z oliwek, sól i świeżo mielony pieprz. Szczypior
do przybrania.

Przygotowanie:
Gotować ziemniaki w mundurkach przez około 6-7 minut, aż będą na wpół miękkie. Następnie
ostudzić je, przeciąć na pół, usunąć środek i napełnić farszem.
Przygotowanie farszu:
Zmieszać wieprzowinę z posiekaną cebulą, śmietaną i startym serem. Dodać sól i pieprz. Wnętrze
ziemniaków skropić oliwą, a następnie napełnić farszem. Piec w 190°C na PizzaStone we wcześniej
nagrzanym piekarniku ustawionym na funkcję Wentylator i grill
przez około 20 minut.

PIECZONY PSTRĄG NADZIEWANY
PO SYCYLIJSKU 

(porcja dla dwóch osób)

Składniki:
2 średnie pstrągi (2x250 g), 10 g masła, 4 listki dzikiego czosnku,
sól, folia aluminiowa do zawinięcia ryb.
Przybranie: 8 szparagów, 50 g masła, sól ziołowa,
2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:
Oczyścić ryby, usunąć łuski. Następnie umyć dokładnie pod bieżącą wodą oraz osuszyć. Delikatnie
posolić ryby, nasmarować je od środka posiekanymi liśćmi czosnku oraz masłem. Zawinąć ryby w folię
aluminiową i dokładnie uszczelnić po bokach.
Piec w 195°C na PizzaStone we wcześniej nagrzanym piekarniku ustawionym na funkcję Pizza lub
klasycznie na funkcję Konwekcja: górna i dolna grzałka przez 18 minut. Po upieczeniu zdjąć folię,
zaawansowani kucharze mogą także usunąć skórę oraz ości. Podawać z niewielką ilością sosu, który
powstał podczas pieczenia.
Podawać z pieczonymi ziemniakami, frytkami, białymi szparagami gotowanymi na parze lub sałatą z
cieniutko posiekanym czosnkiem – jest bardzo zdrowy i doskonale smakuje.
Przygotowanie białych szparagów:
Ze szparagów zdjąć cienką, gorzką skórkę (nie jest to konieczne w przypadku zielonych szparagów).
Gotować je w osolonej wodzie przez 6 minut. Osuszyć i podawać z masłem na wierzchu oraz posypane
solą ziołową. To danie pasuje nie tylko do ryby, ale także do steków lub smażonych jajek.

PIECZONA PIERŚ INDYKA Z GRZYBAMI
I PARMEZANEM

(porcja dla dwóch osób)

Składniki:
300 g piersi indyka, 90 g oczyszczonych grzybów leśnych
(mogą być grzyby hodowlane), świeża natka pietruszki, sól,
pieprz, 2 duże łyżki oliwy z oliwek lub masła, 30 g parmezanu
w płatkach, folia aluminiowa do zawijania.

Przygotowanie:
Mięso podzielić na dwa równe kawałki. Przeciąć piersi indyka wzdłuż na połówki, posypać solą oraz
wypełnić płatkami parmezanu i grzybami. Resztę grzybów ułożyć na mięsie i posypać pieprzem.
Posypać pietruszką oraz polać oliwą z oliwek. Całość zawinąć w folię aluminiową. Piec w 190°C na
PizzaStone we wcześniej nagrzanym piekarniku ustawionym na funkcję Pizza lub klasycznie na funkcję
Konwekcja: górna i dolna grzałka przez około 30 minut. Podawać na talerzu na wpół rozwinięte z folii.
Można przybrać pietruszką.

WOŁOWINA WELLINGTON 

(porcja dla 4-6 osób)

Składniki:
900 g wołowiny, 1 opakowanie ciasta francuskiego, 55 g szynki
typu Prosciutto (pokrojonej w cieniutkie plasterki), 1 żółtko, sól
morska, świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie:
Mięso oprószyć solą i pieprzem. Następnie na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oliwy z oliwek
i przysmażać mięso z każdej strony, aż się zarumieni. Ostudzić. Następnie rozwałkować ciasto
francuskie, położyć na nim plastry szynki, a na nich ostudzoną wołowinę. Całość zawinąć tak aby
mięso było szczelnie zamknięte w środku. Krawędzie przed zamknięciem posmarować żółtkiem.
Ciasto posmarować pozostałym żółtkiem i piec na PizzaStone w temperaturze 180°C przez 45-55
minut, aż skórka ciasta zrobi się złota. Piekarnik należy ustawić na funkcję Termoobieg.

JABŁKOWE CIASTKA Z ORZECHAMI

(porcja dla 8 osób) 

Składniki:
250 g ciasta francuskiego, 5 jabłek, 80 g posiekanych orzechów,
2 cukry waniliowe, 1 łyżeczka cynamonu w proszku, 3 łyżeczki
białego cukru, 20 g masła, 1 jajko

Przygotowanie:
Rozwałkować ciasto francuskie na warstwę o grubości 2 mm i wyciąć z niej okręgi za pomocą małej
szklanki lub specjalnej foremki. Następnie rozłożyć je na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
Ciasteczka należy nakłuć widelcem oraz posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka.
Jabłka obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki, a następnie w cienkie plasterki. Na każdym ciastku
rozłożyć 3 plasterki układając je w kształcie wiatraka, odrobinę masła, posypać cukrem i orzechami.
Piec w piekarniku ustawionym na funkcję Konwekcja i wentylator, nagrzanym do temperatury 180°C
przez około 25 minut. Ciasto delikatnie urośnie, a jabłka będą się karmelizować. Można je piec
także na papierze do pieczenia rozłożonym na PizzaStone.

TARTA TRUSKAWKOWA

(porcja dla 8 osób) 

Składniki:

1 pomarańcza, dżem truskawkowy, 1 koszyczek
świeżych truskawek, 2-3 łyżeczki cukru pudru.
Ciasto: 2 żółtka, 50 g cukru, 1 cukier waniliowy, 200 g masła,
skórka z 1 cytryny, 380 g mąki.

Przygotowanie:
Wymieszać razem cukier, żółtka i masło, następnie dodać do masy mąkę oraz startą skórkę
z cytryny. Wyrobić ciasto i odłożyć do lodówki na około 1 godzinę. Po upływie godziny wyjąć ciasto,
rozwałkować je na placek o średnicy 26 cm i grubości 1 cm. Ważne aby krawędzie ciasta były nieco
wyższe niż reszta. Ciasto nakłuć widelcem. Piec w piekarniku na papierze do pieczenia oraz na
PizzaStone przez około 15 minut w temperaturze 180°C aż ciasto stanie się złote. Piekarnik należy
ustawić na funkcję Konwekcja: górna i dolna grzałka. Kiedy ciasto ostygnie należy polać je sokiem
z 1 pomarańczy, rozłożyć dżem truskawkowy, a na wierzch pokroić truskawki. Posypać cukrem
pudrem.

CZEKOLADOWE CIASTECZKA

Składniki:
100 g dobrej, gorzkiej czekolady, 120 g mąki, 30 g kakao,
100 g brązowego cukru, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka ekstraktu
z wanilii, 1 jajko, 100 ml mleka lub śmietanki, 50 g posiekanych
orzechów, 50 g wiórkowanej, gorzkiej czekolady, szczypta soli

Przygotowanie:
Czekoladę i masło stopić razem w naczyniu umieszczonym nad gotującą się wodą, można także
stopić je razem w kuchence mikrofalowej (przez 1 minutę). W misce wymieszać mąkę, sodę, kakao i
sól. W odrębnym naczyniu roztrzepać jajko z cukrem, aż do uzyskania białej piany, a następnie dodać
ekstrakt z wanilii. Wymieszać wszystko razem. Ciasto będzie mieć zwartą konsystencję, do której
należy dodać orzechy i czekoladę w wiórkach. Za pomocą łyżki uformować małe ciasteczka, ułożyć
na papierze do pieczenia i piec na PizzaStone w piekarniku ustawionym na funkcję Konwekcja:
górna i dolna grzałka, nagrzanym do temperatury 170°C przez 20 minut. Ciasteczka te doskonale
pasują do herbaty. Należy je przechowywać w zamkniętym pudełku w chłodnym miejscu.