Składniki:

• 4 piersi kaczki (lub udka)
• Sól, pieprz
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szalotka
• 1/4 litra bulionu
• 2 średniej wielkości pomarańcze do sosu
• Oliwa 

Przygotowanie:

Skórę na piersiach ponacinać, następnie sparzyć. W brytfannie ułożyć piersi lub udka, doprawić solą, pieprzem oraz oliwą. Wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze  180°C. W przypadku udek na 30 minut w temperaturze 170°C. 

Sos pomarańczowy: Podsmażyć na patelni drobno pokrojoną szalotkę z odrobiną oliwy. Dodać sok z pomarańczy oraz mąkę ziemniaczaną. Podlać bulionem. Mieszać aż do uzyskania gęstego sosu. Piersi podawać z sosem. Doskonałym uzupełnieniem tego dania będzie puree z ziemniaków lub gotowanych warzyw.